Bienvenue dans mon univers ! Ici je vais vous parler de ma vision de la cuisine, qui je suis à travers mes créations et de ce qui m'anime au quotidien. Vous apprendrez à me connaître et je vous ferai découvrir mon monde, celui de la cuisine de coeur et de qualité.

Apprenez les astuces et bases de la cuisine gastronomique. À la fin de ces cours, vous saurez comment et où trouver les bons produits, comment les assembler, les assaisonner et réaliser de belles et succulentes assiettes.

Vous débutez en cuisine ou vous révez de pouvoir préparer un plat digne des grands chefs en rentrant du travail, sachez que tout commence en ayant à disposition le bon matériel !

Ingrédient incontournable de la cuisine traditionnelle française, quelle soit rouge ou blanche, je vous apprends à réussir toutes vos cuissons, à obtenir de jolies caramélisations avec des assaisonnements parfaits.  

Les façon de cuisiner ce que la mer recèle de meilleur n'aura plus de secret pour vous. Produits délicats, je vous apprends à les sublimer pour un résultat épatant, raffiné et gourmand.

Un bon accompagnement réside dans l'équilibre du mélange des textures. Crémeux, croquant, moelleux, crousitillant, chaud et froid, les formes et saveurs se rencontrent pour créer l'harmonie finale.

Nous commençons à manger avec les yeux. Un met n'aura pas le même gôut selon la vaisselle que vous choisirez, un vin n'aura pas les mêmes saveurs dans un verre en cristal ou dans un gobelet . Je vous apprends ici que vos résultats dépendent de la cohérence de votre ensemble.

Le secret des plats les plus savoureux ? Leur sauce ! Le meilleur moyen de bonifier un simple plat et d'en faire ressortir toutes ses saveurs. Je vous donne mes secrets pour acquérir ce savoir-faire d'autrefois avec une main de maître. 

De l'équilibre, de la finesse, de l'harmonie avec un soupson de technicité, je vous apprendrai dans ce cours à méler les saveurs, les saisons. Tout comme les notes fruitées viennent adoucir la force du chocolat, je serai votre chef d'orchestre dans cette belle composition qu'est la pâtisserie.

Épatez vos invités avec des recettes faciles à réaliser qui sortent de l'ordinaire. Bluffez-les avec des assiettes qui feront la différence : colorées, riches en saveurs et ...en émotions !