INGRÉDIENTS
1/ Citron vert (2 pour cette vidéo)
MATÉRIEL
1/ Une microplane
2/ Un économe
3/ Un Couteau
4/ 3 Récipients pour récupérer les zestes, les segments et le jus de citron vert
LES ÉTAPES :
1/ étape 1 : Lavez vos citrons sous un filet d'eau
2/ étape 2 : Prélevez le zeste du premier citron vert à l'aide de la microplane au dessus d'un récipient. Prélevez le zeste de l'autre citron à l'aide d'un économe pour réaliser du citron confit.
3/ étape 3 : Prenez vos citon vert maintenant épluchés. Coupez en les extrémités. Pelez vos citrons à l'aide couteau d'office en arc de cercle.
4/ étape 4 : Lever les segments du citron à l'aide de votre couteau et mettez-les dans un récipient.
5/ étape 5 : Pressez la membrane du citron vert pour en récupérer le jus
6/ Vous avez maintenant trois récipients : Deux avec différentes formes de zestes et un avec le jus.
7/ étape 7 : À vos préparations, soyez créatif !
Astuces
Vous pourrez utiliser le zeste découpé à la microphane pour soupoudrer sur vos préparation ou à incorporer dans celle-ci (gâteau au citron par exemple, sur une salade, dans une sauce etc).
Vous pourrez utiliser le zeste découpé à l'économe pour réaliser des zestes de citron confit.
Vous pourrez utiliser le jus récupéré pour vos boissons et préparations.
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Que vous soyez un amateur passionné, curieux de découvertes culinaires ou tout simplement désireux d'apprendre à vous améliorer, être un(e) bon(ne) cuisinier(e) est désormais à porté de main ! Cuisiner, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité, que ce soit pour vous ou pour les personnes que vous appréciez. Faire plaisir, se faire plaisir. Vous pourrez observer le regard gourmand de vos convives quand le plat arrive à table, l'air ravi s'affichait sur leur visage lorsqu'il goûte votre préparation, tout cela sont autant de moments heureux et satisfaisants que vous apporterons ces cours.
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- Réaliser de magnifique présentation
- La cuisson des mini légumes
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Qui suis-je ?
ADAM BRUNET
Bercé depuis l'enfance dans le milieu de la cuisine, cet héritage m'a été transmis par ma mère elle-même. C'est elle qui a l'origine de mon éducation culinaire, elle qui me parlait si souvent de mon arrière grand-père, Gaston Brunet, cuisinier et maître saucier.
Aujourd'hui, je m'épanouis, j'apprends, je teste et je transmets... mais ce ce qui ne change jamais, mon plaisir, je le trouve dans mon envie et mon émotion à partager.
