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LES COURS EN LIGNE


Chaque semaine, j'ai le plaisir de vous faire un live autour d'une recette de cuisine choisie par vos soins.

LE CHEESECAKE

Step 1

Samedi 28 Novembre

Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble mon cheesecake, celui-ci sera composé de spéculoos, d'un appareil à cheesecake à froid et d'une gelée citron (gel citron, segments citron, zestes confits et menthe). Je réaliserai une assiette de chef et un plat plus familial.

L'APÉRITIF DE NOËL

Step 1

Samedi 5 Décembre

Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble 3 pièces de cocktail pour votre apéritif de noël (Saumon fumé sur blinis avec crème au wasabi, huîtres du Bassin d’Arcachon bouillon au lard de collonata et.radis rouge, Saint-jacques mandarine-yuzu, fenouil et estragon)

LE FOIE GRAS

Step 1

Samedi 12 Décembre

Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble mon foie gras, nous cuisinerons ensemble des bocaux prêts pour les fêtes de noël, ainsi que des chutneys. Je vous montrerai comment accomoder au mieux ce met de fête et le décliner à la manière des grands chefs.

LA BUCHE DE NOËL

Step 1

Mercredi 19 Décembre

Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble le dessert phare de Noel, la buche. Je vous propose ici deux versions, une givrée à la manière des Chefs, légère et gourmande et une plus familiale et traditionelle.

Le chapon DE NOËL

Step 1

Mercredi 23 Décembre

Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble un plat typique des fêtes, le chapon ! Je vous donne toutes mes astuces pour sublimer celui-ci avec des accompagnements soigneusement choisis et régaler vos proches pour Noel.

cours sur le tiramisu

LE TIRAMISU

Step 1


Dans cet atelier nous allons réaliser ensemble mon tiramisu, je vous donne mes astuces pour avoir une crème qui se tient bien, mes parfums et associations préférées. Je réaliserai deux versions, une en individuel (à l'assiette) à la manière des chefs et une version familiale sous forme de plat.