LES MENUS DU CHEF
"Recevez et impressionnez vos convives sans effort !"
LE MENU MOULEAU 40€
Brunch froid
Club sandwich
Croque monsieur jambon truffé, osso-iraty
Éclair salé végétarien
Saucisse artisanale grillée
Oeufs brouillés en nuage et son bacon
Tomate à la provençale
Huitre du bassin
Rillette de canard maison
Gougère au parmesan
Velouté de butternuts à la châtaigne
Gaspacho de tomate et fraise
Miroir de foie gras
Brunch chaud
La salade Landaise
Le saumon Bellevue
Poulet rôti
Gigot d’agneau confit de 8h
La côte de boeuf
(Garniture: Purée, frites, légumes de saison, à définir ensemble)
Brunch sucrée
Crème brulée
Soupe de fruits rouges
Cupcake
Éclair au pop-corn
Paris Brest
Panna Cotta aux fruits rouges
Verrine Mojito
Tarte au chocolat
Tarte au citron meringué
LE MENU PILA 50€
LE NOUGAT DE TOURTEAU
mayonnaise à l’ail et sa brunoise de légumes
LE MAGRET DE CANARD
Écrasé de pomme de terres, légumes primeur, Jus au kumquat ou
LE PLATEAU DE FROMAGES
la sélection du fromager.
LE CAFÉ
MENU BANC D'ARGUIN 90€
VIN D’HONNEUR & AMUSE BOUCHE
foie gras maison et huîtres du Bassin
LE ROLL D’AVOCAT
crabe, granny smith, yaourt grecque
et oeuf de truite.
LE SAINT PIERRE
variation autour de l’ail (doux) beurre blanc au citron
et écrevisse.
LE PLATEAU DE FROMAGES
assortiments de fromages.
LA TARTE AU CÉDRAT
la tarte au citron corse, crèmeux de fiadone,
cédrat curd, biscuit noisette.
GOURMANDISES
avec son café