1/ Lavez les radis (00:17)

2/Taillez la fane et la base (00:24)

3/Essuyez les radis avec un papier absorbant ( 00:34)

4/Faire fondre la moitié de votre beurre (00:50)

5/Ajouter la seconde partie du beurre dans le beurre chaud hors du bain marie (02:05)

6/Bien mélanger le beurre pour obtenir un beurre pommade fluide. (02:14)

7/Tremper les radis au 3/4 et disposer sur plaque avec un papier sulfurisé. (03:08)

8/Assaisonner avec de la fleur de sel (4:00)

9/Laisser prendre au frigo 15minutes minimum (4:25)

10/Dresser votre assiette (5:00)