1/ Préparez vos ingrédients (00:00)

2/. Réalisez un sirop à 118°C avec le sucre et un peu d'eau (01:00)

3/Montez vos blancs d'oeufs en neige au batteur et incorporez le sucre cuit à 118°C en une seule fois. ( 01:57)

4/Passez au tamis votre sucre glace et l'incorporez au mélange.(02:27)

5/Intégrez la poudre d'amande tamisé à la meringue et macaronner celle-ci. (03:23)

*macaronner, c'est rabattre la préparation avec une marise jusqu'a obtenir la bonne consistance.

6/Pochez vos fleurs de macaron. (04:54)

7/Mettre en cuisson. (06:39)

8/Réalisez la crème praliné (06:53)

9/Sortez vos fleur de macarons du four. (11:11)

10/Dressez le succés d'arcachon. (12:43)