1/ Préparez vos ingrédients (00:00)

2/Levez les filets d'aile de raie. (00:38)

3/Assaisonnez et rouler votre aile de raie ( 02:15)

4/Lancez la cuisson des pommes de terre entière dans une casserole avec de l'eau froide (04:47)

5/ Réalisez l'écraser de pomme de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.(05:23)

6/Mettre en cuisson l'aile de raie dans un four à 120°C durant 10-15 minutes. (06:03)

7/Éplucher, assaisonnez et rajouter le beurre dans votre écraser de pomme de terre. (06:22)

8/Réalisez la sauce beurre noisette. (08:33)

9/Vérifiez la cuisson de votre poisson. (10:56)

10/Dressez votre assiette. (11:50)