Pain en boule

EMPÊCHER LE PAIN DE RASSIR

L'HUMIDITÉ FAIT RASSIR LE PAIN Si le pourcentage d’eau dans l'air ambiant est plus important que celui d'un aliment, ce dernier va absorbé de l’humidité. Sauf bien entendu s'il est protégé.
by Adam Brunet
Queu de poisson

LA FRAÎCHEUR D’UN POISSON

Comme l'ensemble des Occidentaux, les Français sont des consommateurs de viandes. Néanmoins, leur intérêt pour le poisson et leur fraîcheur augmente régulièrement, et tout particulièrement en restauration hors domicile. LE
by Adam Brunet
Avocat mûr à point

FAIRE MÛRIR SES FRUITS

LES FRUITS DÉGAGENT UN GAZ L'éthylène est une hormone végétale naturelle qui stimule la production d'enzymes catalysant la croissance et la maturation. Un fruit exposé au gaz éthylène mûrit plus vite
by Adam Brunet

L’HUÎTRE

Chair molle en coquille Le goût, voire la dépendance, des hommes pour les coquillages ne date pas d’hier. Selon les archéologues, les huîtres et les escargots (leurs cousins terrestres largement
by Adam Brunet